1日約5,000食の手づくり惣菜

野菜が持つうま味は惣菜の味を左右する大切な要素ですが、煮物のような料理では、使用する水によって繊細なうま味が失われてしまいがちです。だから、越前市で豆腐を作り続けている株式会社森茂では、極力水を使わずに野菜から出る煮汁で煮炊きすることで、野菜本来のうま味を活かした惣菜を手づくりしています。また、惣菜の調理にも徹底したこだわりを追求。たとえば、にんじん・大根・しいたけ・たけのこ・厚揚げ・こんにゃくを使用する「田舎煮」は、それぞれの食材を別々の鍋で煮炊きしています。

豆腐という繊細な食材を作りつづけてきた「株式会社森茂」だからこそのこだわりが詰まった惣菜を是非ともご賞味ください。